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天然由来の水溶性食物繊維の「ネオマンナン」は、加熱できない酸味の強いジュースにとろみがつけられる他、パンや団子、おかゆに加えるとしっとりとした仕上がりが持続できます。咀嚼力が不足しがちな高齢者、生活習慣病予防を考える方などに有効な食材と考えます。

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